Трактир на Новой привлекает множество посетителей благодаря своей завораживающей атмосфере, уютному интерьеру и высокому уровню обслуживания. Гости отмечают, что блюда подаются быстро, всегда свежие и вкусные, а порции большие и цены приятно удивляют. Многие отзывы подчеркивают профессионализм персонала и приятную обстановку, которая подходит как для спокойного ужина, так и для общения с друзьями. Существует также мнение о том, что кухня здесь одна из лучших в городе. Однако не все отзывы столь положительные. Некоторые посетители выражают недовольство качеством еды — отмечают отсутствие вкуса у блюд, плохое качество ингредиентов и недостаточную проработанность рецептов. Есть мнения о том, что блюда не соответствуют ожиданиям по сравнению с прошлыми визитами, а некоторые гости даже сравнивают кухню с обычной столовкой. Также упоминаются проблемы с обслуживанием: официанты не всегда могут дать рекомендации по меню или оказывают сервис ниже среднего. В целом трактир имеет свои плюсы в виде отличной атмосферы и хорошего сервиса, но сталкивается с критикой в отношении качества блюд и стабильности их приготовления.