Что готовят участники мастер-классов на рыбных рынках столицы

С момента открытия рыбных рынков «Москва — на волне» для детей провели более 1,2 тысячи кулинарных мастер-классов. На занятиях ребята учились варить супы и каши, печь ржаные пирожки с печенью трески и блины с разными начинками. Программы мастер-классов разработаны профессионалами с учетом возраста участников, а рецепты легко повторить дома, так как не требуют специальных навыков и редких ингредиентов.

Во время Масленицы дети готовили блины с различными рыбными начинками — картофельные, гурьевские, рисовые и льняные. К празднованию китайского Нового года меню пополнилось традиционными азиатскими блюдами, такими как вонтоны, спринг-роллы с креветками и салат из морских водорослей с крабами.

Для крупных городских мероприятий, например, фестиваля «Времена и эпохи», была разработана особая программа. Дети готовили полбу с мидиями, баклажанами и базиликом по рецептам из книги Петра I, рыбный паштет с хлебом по рецепту XVIII века, а также лапшу ручной работы с морепродуктами и пармезаном.

Кроме мастер-классов, на рынках проводятся соревнования шеф-поваров, музыкальные выступления и театральные представления.